Psicologia

ingrediemtni per 4 persone:

- 4 fettine di bacon
- 1 broccolo piccolo
- aglio
- vino rosso

procedimento:

Far bollire i broccoli e poi farli rosolare per qualche minuto aggiungendo la pancetta e sfumando con un dito di vino rosso. Coprite e lasciate cuocere per circa dieci minuti, finchè la pancetta non prende un bel colore. Servire caldo.

ingredienti per 4 persone:

- 400 gr di mezze maniche
- olive nere
- basilico
- salsa di pomodoro fresca

procedimento:

Far tostare le olive nere in olio, aglio e basilico, quindi aggiungere la salsa fresca e lasciare cuocere a fuoco lento per circa venti minuti. Unite la pasta e servite.

ingredienti per 4 persone:

- 400 gr di farfalle
- 1 busta di zafferano
- 1 confezione di panna da cucina
- 2 zucchine

procedimento:

Tagliare le zucchine in piccoli quadratini, farle rosolare in olio, sale e aglio per qualche minuto.
Quando la pasta è pronta versarla nel preparato, aggiungendo la panna e lo zafferano. Mescolare energicamente e servire spolverando con del pepe nero.

ingredienti per 4 persone:

- 1 foglio di mozzarella da 125 gr
- otto pomodorini
- qualche foglia di basilico
- origano, pepe
- pinoli
- olive nere
- rucola
- maionese

procedimento:

Stendere il foglio su un piatto di portata, spalmatelo interamente con abbondante maionese, aggiungere la rucola ed i pomodorini tagliati a rondelle, i pinoli, le olive nere e le erbe.
Quindi arrotolare delicatamente sino a formare un rotolo ripieno ed abbellirlo con qualche pomodorino e qualche foglia di rucola.

ingredienti per 4 persone:

- due zucchine
- 80 gr di olive nere
- un porro medio
- 400 gr di pasta (ditaloni)

procedimento:

Tagliare finemente a luna le zucchine, ed a rotelle il porro, precedentemente ben lavati.
Far rosolare ed appassire questi ingrdienti in olio, sale ed aglio per qualche minuto, quindi sfumare con due dita di vino binaco. Coprire e lasciare cuocere per dieci minuti. Una volta scolata la pasta unirla al composto facendola saltare in padella, quindi versarla in un vassoio di portata e aggiungere le olive nere denocciolate e tagiate in quarti.
Servire sia caldo che freddo come simpatica insalata di pasta estiva.

ingredienti per 4 persone:

- due zucchine
- gamberetti freschi sgusciati
- 400 gr di pasta farfalle
- aglio, olio, pepe nero
- vino bianco

procedimento:

Dopo aver lavato bene i gamberetti e le zucchine, preparare in una padella antiaderente un soffritto di olio, sale, aglio e aggiungervi i gamberetti e le zucchine tagliate a fantasia (consiglio dei piccoli triangolini).
Lasciare rosolare per qualche minuto e sfumare con del vino bianco, quindi coprire e lasciare cuocere per una decina di minuti, il tempo di cottura della pasta.
Quindi versare la pasta ben scolata nel preparato e saltare il tutto a fuoco alto per due minuti.
Aggiungere una spolverata di pepe e servire caldo.