Ricette e dintorni: fiori di zucca ripieni gratinati
ingredienti per 4 persone:
- 8 fiori di zucca
- 250 gr di ricotta
- pangrattato
- 1 uovo
- olio, sale, prezzemolo, pepe nero
procedimento:
Lavare i fiori privandoli del gambo e aprendoli a ventaglio.
In una ciottola mettere la ricotta fresca, con l’olio, il sale, il prezzemolo e una manciata di pepe nero, mescolare bene.
Preparare un teglia da forno ungendo il fondo con olio.
Prendete un fiore alla volta, mettete nel centro un cucchiaino del composto di ricotta, e chiudete il fiore, riportandolo alla sua originaria forma, quindi disponeteli uno accanto all’altro nella teglia. Spennellate i fiori con l’uovo e ricopriteli con pangrattato.
Mettete in forno per 20 minuti a 200 gradi. Servire caldi.
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