Ricette e dintorni: primo freddo di farro, olive, pomodorini e formaggio
ingredienti per 4 persone:
- 500 gr farro
- 400 gr di olive miste verdi e nere
- 500 gr di pomodorini
- 1 pezzo di formaggio tipo fontina
- olio, sale, menta
procedimento:
Fate cuocere a fuoco lento per circa 20/30 minuti il farro ed una volta cotto e raffreddato unitelo ai restanti ingredienti precedentemente preparati in una pirofila di portata. Consiglio di tagliare i pomodorini in 4 parti ed il formaggio in piccoli quadretti. Le olive possono essere lasciate intere o tagliate a rondelle.
Servire freddo con qualche foglia di menta.
