Ricette e dintorni: insalata di formaggio feta e verdure
ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di formaggio fresco Feta
- 80 gr di olive nere
- 400 gr di mais o di pannocchiette
- 300 gr di pomodorini tipo datterini
- origano, olio, sale
procedimento:
tagliare a quadretti la feta e amalgamarla ai restanti ingredienti versati in una ciottola di portata; quindi condire con olio, sale ed abbondante origano.
Interessante se abbinata a pane tipo bruschetta condito con olio crudo.
Una variante originale vede per ciascuna persona una foglia di indivia ripiena della suddetta insalata.
