Ricette e dintorni: Trofie alla salsiccia pugliese
ingredienti:
- salsiccia pugliese con il finocchietto
- salsa di pomodoro fresca
- trofie fresche
- olio, sale, pepe, uno psicchio d’aglio, un pezzetto di cipolla
procedimento:
Cospargere di olio (moderatamente) una padella bassa e far rosolare della cipolla tagiata sottile ed uno spicchio d’aglio. Versare la salsiccia facendola rosolare da entrambi i lati, punzecchiandola con un coltello in modo da favorire la fuoriuscita del grasso. Aggiungere la salsa di pomodoro fresca, spolverizzate con il pepe, regolate di sale e lasciate cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Intanto fate cuocere le trofie, scolate e buttatele nella padella in modo che possano amalgamarsi al sugo precedentemente preparato. Servite caldo mettendo per ciascuna porzione sia la pasta che un pezzo di salsiccia, creando una sola portata. Ideale accompagnato da del pane pugliese tagliato a fette larghe e da del vino rosso importante.
» Postato da dott.ssa Nicoletta Iurilli
