Ricette e dintorni: Pasta fredda ai funghi, noci, rucola e raspa
ingredienti per 6 persone:
- 600 gr di pasta rigata (penne, fusilli)
- 250 gr di funghi champignon
- 50 gr di rucola
- 100 gr di raspa dura
- 150 gr di noci sgusciate
procedimento:
Fate cuocere almeno un’ora prima la pasta e dopo averla condita con olio lasciatela raffreddare.
Una volta fredda aggiungete le noci sminuzzate grossolanamente, la rucola, la raspadura ed i funghi tagliati a fettine sottili per il lungo.
Girate energicamente e servite. Se piace spolverare con del pepe nero.
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