Psicologia

ingredienti per 6 persone:

-un foglio di pasta sfoglia fresca
- 18 acciughe in olio

procedimento:

Tagliare a forma di rettangoli la pasta sfoglia creando 18 rettangoli (tre per persona) e disporli su un foglio di carta da forno. Adagiare una acciuga per pezzo seguendo la larghezza del rettangolo e poi procedere arrotolando la pasta intorno all’aggiuga, chiudendo sui lati come fosse la carta di una caramella. Infornare per dieci/quindici minuti a 170° e servire a temperatura abiente.

ingredienti per 6 persone:

-300 gr di riso basmati
- pesto genovese
- grana grattuggiato
- 40 gr di pinoli sgusciati

procedimento:

Far bollire in acqua salata ma non troppo il riso basmati per circa dieci minuti, poi scolarlo e disporlo su una teglia da forno precedentemente imburrata su tutti i lati. Mescolare il riso con il pesto genovese in modo che sia uniformemente mescolato e pressare il tutto verso il fondo dello stampo aiutandosi con un mestolo piatto. Quindi cospargere con abbondante grana grattuggiato e decorare con i pinoli. servire sia caldo che a temperatura ambiente. Ideale come primo o come simpatico aperitivo se tagliato a piccole fettine.