Ricette e dintorni: Saccottini dello cheff
ingredienti per 6 persone:
- 250 gr di pasta per lasagne
- 4 zucchine
- 100 gr di gamberetti
- aglio - vino bianco
- foglie lunghe di porro o di cipollotto
- un dado
procedimento:
Far scottare ed ammorbidire in acqua bollente i fogli di pasta, precedentemente divisi in due. In altra acqua bollente far appassire per 10 min. la parte verde del porro, precedentemente divida in listarelle sottili, sino a farla assomigliare a fili da pacco. In una padella far trifolare le zucchine, precedentemente sminuzzate, con aglio, dado e vino bianco. dopo qualche minuto aggiungere i gamberetti e lasciare asciugare l’acqua prodotta. Riempire ogni piccolo quadratino di pasta con parte del preparato, chiudendolo delicatamente con lo spago di porro. Terminare la cottura/riscaldamento a vapore, con i saccottini già chiusi.
» Postato da dott.ssa Nicoletta Iurilli-------------------------------------------------------------------------------------------
